據(jù)4月27日四川在線報(bào)道，四川臘肉上鏡后的兩個(gè)小時(shí)銷出上千份、貴州魚醬廠家一年生產(chǎn)的1000罐賣斷貨……只要是鏡頭上露臉的美食，都被一搶而空�！渡嗉�2》播出帶來的收益已經(jīng)超過一個(gè)億。
有網(wǎng)友對(duì)此認(rèn)為，如今，邊看《舌尖2》邊上網(wǎng)買吃的，成為不少“吃貨”們的周五“夜宵消費(fèi)”�！渡嗉�2》剛播出兩集，據(jù)某國內(nèi)大型電商統(tǒng)計(jì)，第一集中出現(xiàn)的西藏野生蜂蜜已經(jīng)斷貨，貴州魚醬半天賣了1000份，而四川的臘肉更是一周賣出了一萬份，25日舌尖第二集中的鏡頭對(duì)準(zhǔn)了川菜大廚制作油辣椒，一經(jīng)播出，四川某品牌的油辣椒銷量也比平時(shí)翻了40倍。價(jià)值9元的徽州臭豆腐更是賣瘋了，銷量飆升至驚人的750倍。因?yàn)椤渡嗉?》的廣告效應(yīng)，此片也帶動(dòng)了中國紀(jì)錄片投資從2009年不到5個(gè)億，到2012年接近20億的局面。
有網(wǎng)友認(rèn)為，企業(yè)在營銷過程中有一個(gè)重要的環(huán)節(jié)，就是會(huì)通過廣告宣傳，將企業(yè)和顧客直接聯(lián)系在一起，起到溝通商情，傳遞信息，實(shí)現(xiàn)企業(yè)目標(biāo)等重要作用，它能為企業(yè)的產(chǎn)品在市場(chǎng)上建立良好的品牌形象和成功的銷售鋪平道路。記錄宣傳片聲色并茂地凸顯獨(dú)特的風(fēng)格面貌實(shí)力，就是以潛移默化的方式達(dá)到了潤(rùn)物無聲的效果，讓社會(huì)不同層面的人士對(duì)其產(chǎn)生正面、良好的印象，從而建立好感和信任度，并信賴其產(chǎn)品或服務(wù)。
有網(wǎng)友認(rèn)為，事實(shí)上，市場(chǎng)現(xiàn)在對(duì)專業(yè)化、高水準(zhǔn)的紀(jì)錄片需求是很大的，比如，許多地方政府和大型企業(yè)要拍宣傳片，許多企業(yè)上市前路演時(shí)也需要拍宣傳片。植入式廣告未來是不是也可以成為一種商業(yè)運(yùn)作方式，這些都值得探討，對(duì)紀(jì)錄片進(jìn)行市場(chǎng)化挖掘，其中大有文章可作。
有網(wǎng)友認(rèn)為，正如多年研究中國紀(jì)錄片的何蘇六教授來說，《舌尖2》卻是中國紀(jì)錄片一次難得的市場(chǎng)化探索�！耙徊俊渡嗉�2》賣出兩個(gè)冠名權(quán)，僅這項(xiàng)收入就非常可觀，一個(gè)冠名賣了4300萬元，另一個(gè)賣了4500萬元，兩個(gè)冠名權(quán)加起來就是近9000萬元�！薄渡嗉�2》在海外的版權(quán)銷售單集價(jià)格達(dá)到6萬美元，創(chuàng)下中國紀(jì)錄片海外銷售最好成績(jī)，這個(gè)價(jià)格已與國際接軌�！啊渡嗉�2》中提到的食材也由電商同步推出，雖然不知道具體收益，但網(wǎng)絡(luò)銷售空間很大，收益必然不菲�！�
網(wǎng)友評(píng)論：如果說《舌尖1》把中國紀(jì)錄片帶進(jìn)了公眾時(shí)代，《舌尖2》的營銷則正將中國紀(jì)錄片引向產(chǎn)業(yè)化征程。周播、冠名、插廣告，昭示紀(jì)錄片真正在電視媒體占據(jù)了一席之地。舌尖現(xiàn)象，對(duì)中國紀(jì)錄片的名分確定及產(chǎn)業(yè)鏈模型構(gòu)建，都意義深遠(yuǎn)。
《舌尖上的中國2》：腳步伸與舌尖縮之間的樸素哲學(xué)
《舌尖上的中國2》的第一集《腳步》千呼萬喚始出來，多少吃貨傲嬌的看著熒幕“自虐”，多少商家敏銳的尋找著一瞬間的商機(jī)，多少胖子嘴里埋怨著這個(gè)時(shí)間點(diǎn)播出明顯是讓他們五月徒傷悲……實(shí)則從第二季第一集《腳步》的節(jié)奏來看離以上這些人群漸行漸遠(yuǎn)，在一些人一群人一幫人邁出腳步尋找美食的途徑里，城市里觸手可得的所謂美食已然脫去了精致的糖衣，在一次爬樹一次遠(yuǎn)行一回出海伸出腳步尋找美食的途徑里，商業(yè)中付出鈔票的所謂美食褪去了重口味調(diào)料的化妝，在兄弟情夫妻情和鄉(xiāng)土情延伸出腳步尋找美食的途徑里，現(xiàn)實(shí)里立等可取的所謂美食剝離了狡猾和刻意的面譜。
將《腳步》放到《舌尖上的中國2》第一集恰如其分。人類和食物之間本就存在著一種樸素的哲學(xué)，人類的腳步往前伸一丈，找到食物，舌頭將食物包裹往回縮一寸，腳步和舌尖就像是裝在人類身上的一個(gè)自動(dòng)彈簧，在叵測(cè)的大自然里無時(shí)不在的壓力才會(huì)讓人類滿足欲望的彈力更加強(qiáng)勁。從第二季的第一集即可看出，弱化了美食烹調(diào)的物理和化學(xué)過程，而強(qiáng)化了尋找美食路途之中的艱辛和滿足;食物的直接刺激被有意省略，而食物的情感互動(dòng)被渲染與烘托。
除了養(yǎng)蜂人夫妻和出海打漁夫妻略顯重復(fù)的表達(dá)著愛情的真諦以外，西藏林芝為了讀大學(xué)的弟弟而冒險(xiǎn)去爬高樹取蜂蜜的兄弟情、麥客出去收麥子時(shí)的同事情、為女兒學(xué)會(huì)捕撈跳跳魚的父女情、留守兒童和回家半個(gè)月父母之間的親情、歸國華僑的鄉(xiāng)情，都找到了合適的食物成為他們表達(dá)情感的紐帶。我們的美食承載的不僅是味蕾上的感官刺激，更是靈魂深處的滌蕩和牽引。酥油蜂蜜是兄弟之間的滾燙而粗糙的甜蜜，雷山魚醬是儲(chǔ)存在心底的思念和期盼，泉州蘿卜飯是深埋心底的召喚與渴望……
看的出受篇幅的局限，太多的美食都一閃而過，而不停穿插的鏡頭的密集以及特寫的頻繁使用也讓我們看到了第二季節(jié)目對(duì)于素材的精心準(zhǔn)備，也就是得以露面的美食大多已經(jīng)經(jīng)過了導(dǎo)演們的一輪輪海選中的刪選，同時(shí)入選片子的主人公更是經(jīng)過了精挑細(xì)選，因此觀眾看著看著竟然有一種催淚的效果，一道道美食更像是一只只的放大鏡，將觀眾心里偶爾流露的情感經(jīng)過相同經(jīng)歷的主人公得到鏡面的映射，將觀眾心里潛藏的情感通過美食的傳遞得到放大鏡的擴(kuò)大。
腳步的伸和舌尖的縮之間不僅停留于人類原始的情感里，也存在于科技和傳統(tǒng)的掙扎中。因?yàn)橛辛俗詣?dòng)化的收割機(jī)而使麥客的收入銳減、甚至讓他們面臨自己是最后一代麥客的窘境;因?yàn)橛辛烁嗟拇篑R力漁船能夠出海遠(yuǎn)洋使得魚類資源將會(huì)在未來五十年遭遇枯竭;因?yàn)橛辛肆魉�前不知疲倦猶如機(jī)器人的背井離鄉(xiāng)的打工者，貴州的這位留守兒童的媽媽的發(fā)型也從精致變成為了實(shí)用……我們使勁的找著傳統(tǒng)和科技之間的平衡點(diǎn)，但實(shí)際上我們能選擇的只有妥協(xié)和被裹挾，科技的風(fēng)潮像是一陣陣臺(tái)風(fēng)，每一次的出現(xiàn)必將摧毀一個(gè)原始的風(fēng)貌，也許只有極少部分人能屹立于臺(tái)風(fēng)眼上怡然自得，更多的人只能與風(fēng)共舞，冷暖自知。
值得贊賞的是《腳步》中間有一段變奏曲，有別于前后都采用一道美食一種情感的表達(dá)方式，中間以極快的速度展現(xiàn)了每一個(gè)地方都有的卷餅式的美食，有山東煎餅、烤鴨卷餅等等，我們不同地方的美食既有著如此的不同，又有著不言自明的默契，將自己當(dāng)?shù)氐拿朗尘砣腼炛�，與其說如此相同的食用方式是幾千年來的人口遷徙的傳遞，不如說是符合了人類舌頭的工程力學(xué)，舌頭包裹食物其實(shí)就是用卷的方式，因此餅如同第二條人類的舌頭先將食物卷入其中，再將自己投入人類第一條舌頭的懷抱里，這是一對(duì)無比忠誠和協(xié)調(diào)的主仆之間的效勞和反潰
紅燒望湖、藍(lán)田褲帶面、樂山嫩豆花、麻辣香腸、蒙山羊肉湯、熗炒野生木耳、香菇釀、魚釀燉花魚、紅燒肉、煙熏臘肉……能夠預(yù)見的是這一系列原本稱不上是美食典籍里的美食將會(huì)一次又一次的翻飛在社交軟件的刷屏中，然而從你的好友點(diǎn)贊的數(shù)量上你會(huì)發(fā)現(xiàn)你的炫并沒有起到意料之中的作用，這些美食的型稱不上好看甚至有些丑陋，你的社交軟件能傳遞的只是一個(gè)外型，你的好友們的眼睛吃不下這道美食。這無疑是對(duì)于患有曬美食綜合征人群的一次治療�；蛟S我們實(shí)在不該把以上的食物稱為美食，它們只是食物，大自然的恩賜和人類智慧的運(yùn)用，消費(fèi)的浪潮里我們太注重了美食的“美”，《腳步》讓我們重新回到了美食的“食”，尋找美食的腳步不能過于緩慢，也不能邁出的太大，人類尋找美食的腳步是在大自然的舞池里的一場(chǎng)場(chǎng)夢(mèng)幻舞步。
《舌尖中國》食物是故鄉(xiāng)的密碼
秋天，貴州東南的橋港村，在廣州中山制衣廠工作的余高里，和丈夫一起回到家。他們有半個(gè)月假期，可以收玉米、修繕房子，以及，和一對(duì)兒女還有家人相處。
她是苗人，到家，先換苗裝，盤起發(fā)髻，對(duì)著鏡子里的自己，笑了一下，這算是一個(gè)小小的儀式，意味著她和城市有了界限。
此時(shí)，養(yǎng)在稻田里的鯉魚正肥，她和兒女下田，捉來稻花魚，剖洗罷，在小火爐上，支起一個(gè)平底鐵鍋，鍋面上鋪墊一層草梗，稻花魚平攤在上面，用微弱的炭火熏烤一夜。第二天，再用籮盛了，放在戶外，經(jīng)經(jīng)風(fēng)。同時(shí)進(jìn)行的，是做甜米，把糯米蒸好，加酒曲發(fā)酵出酸甜味，拌上辣椒和鹽巴。做好的甜米，賽到稻花魚干的肚子里，用草繩捆上，可以蒸，可以油炸。
在腌制稻花魚的同時(shí)，他們?cè)谙骼锊秮砼缼r魚，和辣椒、生姜、木姜子一起，剁成末，加許多鹽，拌了，封存在壇子里，半個(gè)月后，魚醬就做成了。他們啟程回廣東的時(shí)候，一些魚醬燉了稻花魚，全家人聚餐時(shí)吃，另一些裝了壇子帶去廣東，更多留給家人。
余高里的稻花魚和魚醬，是《舌尖上的中國》第二季的第一集《腳步》里，最打動(dòng)我的一節(jié)。整個(gè)制作過程，堪稱繁瑣，可以想見，她必然是打小反復(fù)目睹和經(jīng)歷這吃食的做法，才能做得這樣順暢，像學(xué)會(huì)騎自行車，就一輩子忘不掉。還有那個(gè)細(xì)節(jié)：她坐在火爐前，手里攥著柴枝，很自然地抽出一根來，踩在腳下，撅斷，然后填進(jìn)爐子，那樣行云流水，已經(jīng)是生命的下意識(shí)。
她工作生活的地方，一定沒有條件，讓她施展這念念不忘的技藝，廣東中山，必然沒有稻花魚，沒有爬巖魚，即便有，也不是從田里溪里現(xiàn)撈的，也必然沒有那樣一個(gè)爐子，沒有這樣的柴禾。她盤起的頭發(fā)得放下，衣裝也得換掉。她一旦離開故鄉(xiāng)，她從小看的、聽的、吃的，熟手熟腳的，都得暫時(shí)棄置，每一年時(shí)間里，只有半個(gè)月，可以讓她這樣自如地，僅憑下意識(shí)，就操持起一家茶飯。
《舌尖上的中國》的意味，在第二季一開始，就再次明白宣示：食物不只是食物，食物是故鄉(xiāng)的密碼，是故鄉(xiāng)全部訊息的數(shù)據(jù)接口。食物的味道，食物制作的程序，和方言、禮儀、地理性格一樣，是我們隨身攜帶的，小規(guī)模的故鄉(xiāng)。
所有對(duì)某地某鄉(xiāng)特有食物的注視、緬懷、津津樂道，所有隱秘的饑餓感，所針對(duì)的，其實(shí)是食物背后的那個(gè)空間。就像我這貧瘠的蘭州，動(dòng)不動(dòng)為牛肉面驕傲，以至于，有人譏諷說，蘭州人似乎總在搜索外地人評(píng)說牛肉面的帖子，為的是回復(fù)一句“牛肉面出了蘭州城就不正宗了”。為的不是牛肉面，是那個(gè)即便被苯水污染也不肯離去的蘭州城。
在這一集結(jié)束的時(shí)候，在片子里出現(xiàn)過的人，抱著他們的稻谷，捧著他們的蜂蜜，舉著他們的魚，或微笑，或肅穆，或者，什么也不拿，只是深深凝視鏡頭，像是北野武電影里出現(xiàn)過的場(chǎng)面：人們凝視鏡頭，似乎要把一生交托出去。
他們的相貌，他們的手，他們皮膚上的皺褶，都在說，他們是一地一鄉(xiāng)的人，由食物滋養(yǎng)長(zhǎng)大。食物是深植體內(nèi)的木馬，是魂魄，是密碼，指向二三十年山水，五六十里人家。
作者：佚名 來源：廣告買賣網(wǎng)
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